Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Яйца во фритюре

4 порции
Кажд. ок. 880 кДж (210 кка.г)

50гр. полевого салата
4 помидора
4 ломтика хлеба для тостов
20гр сливочного масла
кокосовый жир
8 очень свежих яиц
соль
стручковый красный перец

 



Полевой салат очистить, промыть, обсушить. Вымытые помидоры разрезать на 4 части, удалив зеленые прожилки.
Хлеб поджарить, разрезать пополам, придать ломтикам овальную форму и намазать сливочным маслом.
 
В кастрюле разогреть кокосовый жир. Для проверки степени нагрева окуните в жир деревянную палочку: если на ней появились пузырьки, значит жир достаточно разогрелся.

Яйцо разбить в тарелку, посолить, поперчить и жарить во фритюре. При этом кастрюлю держать слегка наклонно, чтобы яйцо было полностью покрыто маслом. Начавшим застывать белком ложкой прикрыть желток так, чтобы яйцо приняло округлую форму. Яйцо жарить 1 мин до коричневого цвета. Вынуть шумовкой, дать стечь жиру и положить на тост.
Так же приготовить остальные яйца.

Подать к столу с полевым салатом и дольками помидоров.

Жарить яйца во фритюре можно только при определенной температуре нагрева жира. Опустите в жир деревянную палочку. Если на ней появились пузырьки, значит фритюр достаточно разогрелся.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version