Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Фаршированные яйца по-рейнски

4 порции
Кажд. ок. 1715 кДж (410 ккал)

1/2 пучка петрушки
1/2 пучка лука-порея
4 сваренных вкрутую яйца
40 г сливочного масла
4 сырых яйца
250 мл рислинга
соль
молотый белый перец
тертый мускатный орех
4 ст. л. сливок
4 куска хлеба для тостов
1 большой помидор



Петрушку и лук-порей вымыть, обсушить. Петрушку мелко порубить, а лук нарезать очень тонкими кольцами.

Крутые яйца разрезать пополам и вынуть желтки, тщательно размять их вилкой и смешать со сливочным маслом.

Сырые яйца разбить, смешать с 125 мл рислинга и соединить с растертыми желтками. Добавить соль, перец и мускатный орех. Яичную массу вылить в кастрюлю, на среднем огне постоянно помешивать, пока смесь не загустеет. Добавить петрушку и лук-порей. Двумя столовыми ложками из яичной массы сформовать 4 клецки округлой формы. Разложить их в 4 половинки белка от яиц, сваренных вкрутую.

Другие половинки белка растереть, положить в оставшуюся в кастрюле смесь, добавить остальное вино, сливки, соль и перец и варить соус, постоянно помешивая.

Поджарить тосты и положить на блюдо. Помидор вымыть, обсушить, нарезать кружками. Каждый кружок разрезать пополам и половинку положить на тост. В центре поместить фаршированную половинку яйца и все залить яичным соусом.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version