Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Пенный омлет

1 порция ок. 1875 кДж (400 ккал)

З яйца
15 г размягченного сливочного масла
соль
масло или маргарин для жарки


 
Приготовить две миски - мелкую и глубокую. Глубокая миска для белка должна быть идеально чистой и сухой.

Аккуратно разбить яйца, отделяя белок от желтка. Белок слить в глубокую миску, желток - в мелкую. Нарезанное стружкой, размегченное масло добавить к желтку и взбить вилкой, пока масло полностью не разойдется.

Белок посолить и взбить веничком до образования густой белой пены. Влить в пену желток и тщательно перемешать.

На сковороде растопить немного масла. С помощью лопатки вылить смесь на сковороду и разровнять. Как только нижняя часть омлета немного подрумянится, а верхняя слегка загустеет, потрясти сковороду, чтобы омлет не прилип ко дну. Затем наклонить сковороду так, чтобы омлет сложился пополам. Как только поверхность омлета станет коричневой, а его внутренняя часть останется еще мягкой, но приобретет кремовый цвет, быстро переложить омлет на тарелку.


Лопаткой выложить яичную массу на сковороду и разровнять поверхность.

 

 

 

 

 

 

Сковороду встряхнуть, чтобы омлет сложился пополам.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version