Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Классический омлет

1 порция ок. 1590 кДж (380 ккал)

З яйца
соль
молотый белый перец 
15 г сливочного масла


Яйца взболтать вилкой с солью и перцем в плоской миске, пока масса не вспенится. На сковороде диаметром не более 20 см растопить масло, не перегревая его. Вылить на сковороду яичную смесь и быстрым круговым движением провести вилкой по дну сковороды. Как только нижний слой массы загустеет, сковороду наклонить и

1 Как только масса немного загустеет, ее слегка приподнимают вилкой, чтобы омлет не подгорел.

 

 

 

 

 

 

 

2 С ПОМОЩЬЮ вилки или v лопатки массу приминают и омлет складывают вдвое.

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Омлет подают со сковороды прямо на стол.

 

 

 

 

 

 

 

загустевшую массу поднять вилкой вверх. Жидкая часть массы протечет вниз. Нижнюю часть омлета под¬деть лопаткой или вилкой, чтобы предупредить подгорание.

Готовый омлет вилкой или лопаткой сложить пополам и выложить на тарелку.

Если омлет делается с добавками, то достаточно 2 яиц. Добавки кладут на одну половину готового омлета, выложенного на тарелку. Затем их накрывают второй половиной омлета и слегка прижимают.

Омлет подают к столу прямо со сковороды, поэтому добавки должны готовиться заранее.

В качестве пикантных добавок используют овощные смеси (на снимке - красный и зеленый стручковый перед, сладкие корни маиса, вареная ветчина), рагу из белого куриного мяса, рагу из печени или почек, копченую рыбу, тунец и многое другое. Сладкие омлеты начиняют фруктами из компота или нежным конфитюром.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version