Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Яичница-глазунья с огуречными шариками

4 порции
Кажд. ок. 1625 кДж (390 ккал)

Очистить 1 маленький салатный огурец, разрезать пополам и вынуть ложкой семена. Из мякоти вырезать шарики, используя специальный прибор или ложечку для мороженого. Огуречные шарики смешать с 2 ч. л. лимонного сока или сока сладкого лимона - лиметты.



Очистить 2 луковицы- шалот, нарезать и поджарить до прозрачности в 20 г сливочного масла. Насыпать к луку 2 ч. л. муки и обжарить до светло-желтого цвета. Налить в лук 125 мл мясного бульона и 100 г сливок. Варить соус на среднем огне 8-10 мин, непрерывно помешивая. Затем влить 4 ст. л. сухого белого вина и добавить соль и белый перец. Огуречные шарики обжарить 5 мин в 20 г сливочного масла и посолить.

Поджарить яичницу из расчета 2 яйца на порцию. В соус положить предварительно измельченные тмин и петрушку (по 1 ст. л.), а также зеленый перец и каперсы.

Готовую яичницу уложить на подогретую тарелку, обложить шариками из огурца или дыни, политыми соусом. Шарики из дыни, как и из огурцов, готовятся заранее.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version