Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Чай

В Шри-Ланке, Китае, Индии и Японии выращивают  чай, о котором знают во всем мире. В каждой из этих стран особое отношение к его сбору, приготовлению и употреблению. Чайное путешествие начинается!
Особенности национального чаепития


ШРИ-ЛАНКА
На этом острове выращивают черный чай (Mild Ceylon), который сочетает в себе крепость, нежный аромат, мягкий вкус и насыщенный рубиновый цвет. Существует распространенное заблуждение: чем темнее напиток, тем он крепче. Это не так. О качестве говорит его яркость, и каждый житель азиатского острова это знает. Поэтому предложит гостю только лучшие сорта. Самому долгожданному нальет удивительный купаж черного чая и лепестков бархатцев (Sri-Lanka Treasure), что сразу скажет ему о расположении хозяина. Эти цветы шриланкийцы используют в гирляндах для подношения особо почитаемым людям.

КИТАИ
Первую чайную церемонию в этой стране провели местные аристократы. Они пили чай медленно, наслаждаясь каждым глотком. Китайцы считали, что, пробуя вкус чая, вы пробуете вкус жизни. Он дает силы для работы, может взбодрить или расслабить, освежить или согреть. Летом они предпочитают пить и черный чай с кусочками цедры лимона, апельсина и лепестками васильков (Russian Earl Grey), и зеленый (Green Gunpowder). Его листочки скручены в маленькие шарики, которые, попадая в чашку, быстро раскрываются. В зной он дает ощущение прохлады и благодаря высокому содержанию аминокислот помогает легче переносить жару.
Китайцы любят и элитный белый чай (Asian White). Древняя легенда приписывает этому сорту уникальную способность дарить бессмертие - чай подвергается минимальной обработке и сохраняет максимум полезных свойств. А чтобы усилить эффект, следуйте совету китайцев: для заварки используйте чайники из фиолетовой глины - абсолютно нетоксичного материала.

ИНДИЯ
Один из способов приготовления этого напитка в Индии - добавить к черному чаю ягоды и специи: анис, корицу, лакрицу и кардамон (Bombay Bazaar). Черный чай в Индии выращивают в горах, где особые климатические условия создают парниковый эффект, благотворно влияющий на качество. Собирают его только женщины - вручную и на рассвете. Сейчас в области Верхний Ассам растут элитные сорта чая, в частности, классический черный {SolidAssam). А когда-то этот напиток в Индии пили только монахи. В тишине монастырей они думали о вечном и из крошечных чашечек брали его мудрость. Теперь она доступна и нам: достаточно к черному чаю добавить кусочки апельсиновой цедры (Orange Jaipur) и подать гостям сладости - по давней индийской традиции.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version