Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Запеканка из шампиньонов

Запеканка из шампиньонов Запеканка из шампиньонов

4 порции Кажд. ок. 1380 кДж (330 ккал)

400 г белых шампиньонов
400 г темных шампиньонов
8 луковиц-шалот
40 г сливочного масла
молотый белый перец
6 ст. л. сухого белого вина или шерри
200 мл сливок
соль
перец
несколько капель лимонного сока
2 желтка
1 ст. л. мелко нарубленной петрушки

 

Запеканка из шампиньонов



Шампиньоны очистить, обтереть полотенцем и разрезать каждый гриб пополам. Лук очистить, мелко нарезать кубиками.

Поставить сковороду на плиту, растопить в ней сливочное масло и поджарить лук до прозрачности. Затем положить шампиньоны, посыпать белым перцем и жарить 2 мин, постоянно помешивая. В кастрюлю налить вино или шерри, довести до кипения на сильном огне. Добавить сливки (немного оставить), посолить, дать недолго покипеть. Достать шумовкой грибы, разложить их в форме. Сливочный соус поварить на сильном огне, постоянно помешивая, снять с плиты, добавить лимонный сок, перец и соль по вкусу. Оставшиеся сливки взбить с желтками, вылить в кастрюлю с соусом. Полить соусом шампиньоны. Поставить форму в заранее разогретую до 250° С духовку на 5-8 мин. Готовую запеканку посыпать петрушкой.

Шампиньоны подавать со свежими багетами как закуску или как гарнир к говядине, свинине или филе из телятины.

Вариант. Так же можно приготовить запеканку из белых грибов или маслят.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version