Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Запеканка из спаржи

Запеканка из спаржи Запеканка из спаржи

4 порции Кажд. ок. 2300 кДж (550 ккал)

1,5 кг спаржи
соль
сахар по вкусу вода
50 г сливочного масла
30 г муки
250 мл молока
100 мл сливок
80 г тертого сыра эмменталь
молотый белый перец
тертый мускатный орех
25 г нарезанного миндаля
2 ст. л. панировочных сухарей

 

Запеканка из спаржи



Очистить и вымыть спаржу, нарезать кусками. В кастрюлю налить воды, добавить соль и сахар и отварить спаржу до готовности в течение 20 мин. Воду слить, оставив в кастрюле примерно 250 мл.

В другой кастрюле растопить 30 г масла, всыпать муку и размешивать, пока мука не приобретет желтоватый оттенок. Снять кастрюлю с плиты, медленно налить в нее молоко, постоянно помешивая, и добавить воду от спаржи. Поставить опять на плиту. Получившуюся смесь довести до кипения и дать повариться 10 мин. Добавить сливки, 50 г сыра, соль, перец и мускатный орех.

Сливочным маслом смазать форму, уложить в нее спаржу, имитируя черепицу. Посыпать миндалем, полить соусом. Смешать панировочные сухари с сыром и посыпать ими запеканку. Оставшееся масло нарезать стружкой и положить на спаржу.

Поставить форму в разогретую до 220° С духовку на 10 мин, пока сыр не расплавится и потемнеет. Горячую запеканку подать к столу. Обычно это блюдо подается на гарнир к мясу и рыбе. Но вы можете сервировать запеканку ветчиной и подать ее как самостоятельное блюдо.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version