Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Винные ягоды на виноградных листьях

4 порций
Кажд. ок. 1270 кДж (305 ккал)

8 зеленых или голубых свежих винных ягод (инжира)
100 г мягкого сливочного масла
1 желток
соль
1 ст. л. сушеного зеленого перца
коньяк или водка
16 свежих или засоленных виноградных листьев



Ягоды вымыть, обсушить на полотенце и на 2 ч положить в холодильник.
Смешать сливочное масло с желтком, солью и перцем.
Размешивать, пока масло не станет совсем мягким, затем разложить его в 8-розеток одинаковой величины, закрыть сверху алюминиевой фольгой и охладить.
Свежие виноградные листья в течение 2 сек бланшировать в горячей соленой воде, затем положить в холодную воду, после чего обсушить бумажной салфеткой. Затем листья осторожно раскрутить, ополоснуть холодной водой и снова обсушить. Листья разложить на 4 порционные тарелки. Ягоды разрезать пополам и положить на листья. Украсить каждую порцию двумя розетками из масла и подать со свежими тостами к столу. Из напитков предложить сухое шампанское или сухое белое Баденское.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version