Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Волованы с куриным рагу

4 порции Кажд. ок. 3305 кДж (790 ккал)
4 куриных филе, по 100 г каждое, сварить в течение 40-45 мин в 500 мл темного бульона до мягкости.

Одновременно выложить на кухонное полотенце 4 листа замороженного раскатанного теста (каждый лист весом 60 г).



Размеры кругов: первый - диаметр 10 см; второй - 20 см; третий и четвертый - по 9 см. Листы положить на охлажденный противень. Из оставшегося теста вырезать круглую “крышку” диаметром 8 см и тоже положить на противень. Большой круг слегка сбрызнуть холодной водой и положить на него “крышку”. Все круги смазать взболтанным желтком и запекать в течение 20 мин при температуре 220° С. “Крышку” печь 15 минут.

Куриное мясо вынуть из бульона. Из 30 г сливочного масла, 30 г муки, 375 мл куриного бульона, 125 мл сливок и 40 мл сухого белого вина приготовить соус бешамель. Пожарить в масле 200 г шампиньонов и 125 г спаржи и с нарезанным куриным мясом положить внутрь волованов. Полить соусом бешамель. Положить на блюдо и сразу подать к столу.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version