Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Соус по-цыгански

Соус по-цыгански Соус по-цыгански

4 порции Кажд. ок. 775 кДж (185 ккал)

1 луковица
1 пучок суповой зелени
50 г шпика
10 г сливочного масла или маргарина
1 веточка тимьяна
1/2 лаврового листа
250 мл мясного бульона (из кубика)
125 мл сухого белого вина
4 помидора
1 ч. л. томатной пасты
1 ст. л. крахмала соль
кайенский перец по вкусу
2 ст. л. мадеры
5 больших шампиньонов

 

Соус по-цыгански



Лук, зелень и шпик мелко нарезать и поджарить в масле на сковороде, пока лук не станет золотистым. Затем добавить тимьян, лавровый лист, мясной бульон и белое вино. Все томить без крышки 15-20 мин.

Через 10 мин положить томатную пасту и очищенные, разрезанные на 4 части помидоры. Соус процедить через сито.

Крахмал развести водой, подмешать в соус и дать ему вскипеть. Добавить по вкусу соль и перец, влить мадеру. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими кружками, затем полосками и подать к соусу.

Соус по-цыгански подают к мясу-гриль, свиному языку, говяжьей грудинке и отбивным котлетам.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version