Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Сервировка стола

Сервировка стола Сервировка стола

Многие домашние хозяйки стесняются пригласить гостей к обеду, поскольку не уверены, сумеют ли они правильно накрыть стол. Да и гости, приглашенные на обед, иногда растерянно смотрят на многочисленные столовые приборы и бокалы. На самом деле основное правило сервировки очень простое: приборы, которыми надо есть главное блюдо, должны лежать рядом с тарелкой, то есть первыми справа и слева (1).

Для первого блюда используются приборы, лежащие крайними справа и слева от тарелки. Если первое блюдо - суп, то берется суповая ложка, лежащая, как правило, крайней справа от тарелки (2).



Для каждого последующего блюда берутся приборы, лежащие все ближе и ближе к тарелке. Если после супа подается рыбное или мясное блюдо, то справа от тарелки лежат рыбный и мясной ножи, ложка, а слева - мясная или рыбная вилки (3).

Если перед супом подается закуска и суп является вторым блюдом, справа от тарелки лежит рыбный или мясной нож, ложка, нож для закуски, а слева - только вилки (4).


 
При замене рыбного блюда оладьями, справа между ножом и ложкой кладется вилочка для оладьев, а слева - щипчики и вилка (5).

Когда на закуску подается блюдо из рыбы, то справа кладут мясной нож, ложку, рыбный нож, а слева - только вилки в соответствующей последовательности (6).

Приборы для десерта находятся около верхней части тарелки. Когда на десерт подается крем или фламмери, то достаточно лишь маленькой ложки. Если клецки, лапша, парфе или другие подобные блюда подаются с компотом, то рядом с ложкой для десерта кладется маленькая вилочка (2).

Если перед десертом подается сыр, то у верхней части каждой тарелки кладут маленькую вилку и нож (5).

Для нескольких главных блюд приборы можно заменять. В паузе между блюдами можно подать шербет. В этом случае прибор для шербета кладется у нижней части тарелки.



Хлеб и масло


 
На больших обедах хлеб и масло подаются или до, или вместе с закуской. В этом случае слева от большой тарелки ставится маленькая тарелка с ножом.

Поскольку на званом обеде не только едят, но и пьют, то возникает вопрос, как правильно расположить бокалы. Это сделать очень просто: если в меню обеда входит больше одного напитка, то бокал для первого напитка ставится непосредственно рядом с тарелкой, а остальные следуют за ним.

К примеру, если вы хотите начать с шерри, то бокал для него должен стоять первым, тогда у гостей не возникнет сомнений, каким бокалом воспользоваться. В некоторых случаях сначала подается шампанское, тогда первым ставится фужер.

За бокалом для первого напитка, как правило, следует бокал для воды, потом бокал для белого вина, далее - для красного (размером чуть больше бокала для белого вина), затем фужер для шампанского. При желании бокалы можно расположить и треугольником.

Последнее изменениеВторник, 03 Март 2015 12:47
Оцените материал
(0 голосов)
katrusea

Лучшая в мире жена.

И я тебя люблю!!

Другие материалы в этой категории: Веер »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version