Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Салат с копченой форелью

4 порции Кажд. ок. 2270 кДж (410 ккал)
250 г свежей спаржи соль
4 куска филе копченой форели, по 125 г каждый
1 дыня
250 г мелкоплодных помидоров
1 маленький кочанный салат
8 веточек базилика
8 веточек петрушки
3 ст. л. уксуса шерри
молотый белый перец
5 ст. л. оливкового масла
100 г сливок
1-2 ч. л. тертой морской редьки
сахар
крупно молотый черный перец



Спаржу очистить, острые концы срезать, варить 20 мин в соленой воде. Затем воду слить, а спаржу остудить.
Куски форели очистить от чешуи, удалить косточки (если нужно), нарезать наискосок на 6 ломтиков.

Дыню разрезать пополам, ложкой удалить сердцевину и семена, а мякоть вынуть с помощью шаровидного ножа. Помидоры очистить от кожуры. Салат очистить, вымыть и обсушить. Базилик и петрушку промыть, отделить листочки от стеблей. Все уложить на большое блюдо или равномерно разложить на 4 тарелки.

Для соуса уксус смешать с небольшим количеством соли и перца, осторожно влить масло. Залить полученным соусом салат, но не форель. Сливки взбить и смешать с морской редькой, солью и сахаром. Слегка полить этой смесью форель и поперчить.

Украсить салат хлебными тостами. Подавать как закуску.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version