Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Салат из фруктов и овощей

4 порции Кажд. ок. 710 кДж (170 ккал)
2 большие моркови
соль
сахар
1 дыня
2 сочные груши сок от 1 лимона
75 г нарубленного зеленого лука
60 г испанских маслин с паприкой
1 кочан ледяного салата


Для соуса:
4 ст. л. кетчупа
1 ст. л. жидкого меда
1 ст. л. светлого соевого соуса
1 ст. л. коньяка или водки соус ворчестершир соус табаско

Морковь очистить, положить в кастрюлю с водой, добавить соль и сахар и варить 15 мин. Вареную морковь нарезать кружками.
Дыню разрезать пополам. Ложкой удалить семена. Мякоть вырезать с помощью шаровидного ножа.
Выжать лимонный сок в миску. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мякоть шаровидным ножом.
Шарики груши сразу опускать в лимонный сок, чтобы они не потемнели. Ледяной салат разобрать, тщательно промыть, отжать и обсушить. Внутренние светлые листья отложить в сторону (см. Примечание). Большие листья крупно нарезать и использовать при сервировке.

Для соуса смешать кетчуп, мед, соевый соус и коньяк (водку). Посолить. Добавить соусы ворчестершир и табаско. Подготовленные для салата ингредиенты смешать с соусом.
Салат со свежими хлебными палочками (багетом) подается самостоятельно как закуска, а также как гарнир к слегка поджаренному темному мясу.

Варианты. Салаты из свежих овощей и фруктов легко приготовить из разных компонентов. Груши можно заменить яблоками, дыню - грейпфрутом, морковь - бледным сельдереем. Можно обойтись и без маслин. Главное, чтобы салат состоял из тех ингредиентов, которые будут гармонировать с соусом. Крепкие овощи (капуста, фенхель) для этого салата не подходят, но зато можно использовать шампиньоны.

Примечание. Ледяной салат служит в этом блюде прежде всего украшением. Его светлые маленькие внутренние листья в пищу не употребляют.

Из разрезанной пополам                     Твердые части мякоти вы-                    Шарики груши сразу опус-
дыни ложкой удалить се-                      резать с помощью шаро-                     кать в лимонный сок, что-
мена.                                                 видного  ножа.                                   бы они не потемнели.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version