Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Салат из свежих овощей

Многие овощи (а также отдельные грибы) можно использовать в сыром виде для приготовления салатов. Ниже перечислены лишь некоторые из них. Преимущество салатов из свежих овощей в том, что в них сохранены витамины и минеральные вещества.



1. Шампиньоны. Их лучше всего нарезать яйцерезкой. Затем, чтобы ломтики не потемнели, сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Только после этого заправить соусом.

2. Паксой. Новая капуста из Голландии. Режется тонко и смешивается с растительным маслом, уксусом или соусами.
 

 
Авокадо. Хотя и отно¬сится к фруктам, часто готовится как острое блюдо. Применяют для нежных закусочных салатов в сочетании с мясом, пиццей, рыбой, крабами и креветками. Как салат употребляется только с уксусом и растительным маслом, а также с рубленым луком-шалот.

 

 

 

 

 

 



3+4. Редька. Бывает красная и белая. Режется тонкими кружками или трется. Имеет пикантный вкус. Заправлять лучше всего сметаной.

5. Красная капуста. Тонко нарезанная, слегка посыпанная солью и сахаром, подается к острому жаркому. Можно заправить уксусом или лимонным соком и растительным маслом.

6. Фенхель. Режется кружками вдоль или поперек, употребляется вместе с зеленью. Добавляется в пикантные соусы. Хорошо сочетается с листовыми салатами и фруктами.

7. Редиска. Нарезается тонко и смешивается с листовым салатом. Мелко натертая может употребляться с майонезом, йогуртом или сметаной.

8. Огурцы. Очищаются (покупные) от кожуры, режутся кружками. Салат готовится вместе с мелко-нарубленными луком и укропом.

9. Белокочанная капуста. Как и красная, подходит ко всем острым блюдам. Дополнительно заправляется тмином.

10. Бледный сельдерей (шестообразный и кустарниковый). Нарезается поперек тонкими полосками. Частично используются и листья. Хорошо сочетается с твердыми сортами фруктов, а также с виноградом.

11.Китайская капуста.
Нарезается поперек тонкими полосками, заправляется уксусом и растительным маслом, с яблоками приобретает пикантный вкус.



Кусочки апельсинов и мандаринов употребляются в салатах только вместе с лимонным соком или легким майонезом.
Морковь для салатов нарезается кусочками или соломкой, натирается на крупной или мелкой терке. Приобретает своеобразный кисло-сладкий вкус в лимонном соке или в весьма пикантном соусе с уксусом и растительным маслом.


 

Зеленая спаржа. Перед употреблением должна быть сварена. Для салата ее очищают и нарезают кусочками длиной 4-5 см.
С мелко порубленными яйцами и зеленью используется в винегретах.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version