Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Грибной салат с хрустящим горошком

Подготовка: 20 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Количество: 8 порций


 550 г шампиньонов (нарезать ломтиками)
 2 лука-шалота (нарезать тонкими кольцами)
 2 веточки тимьяна
 1 лавровый лист
 1/3 стакана + 1 ст. ложка оливкового масла extra virgin
 4 ст. ложки винного уксуса
 соль и перец (по вкусу)
 450 г стручков сахарного горошка
 220 г салата фризе (порвать)
 1/4 стакана нарезанной петрушки
 2 ст. ложки поджаренных кедровых орешков

 Выложите шампиньоны в емкость. В сотейнике смешайте лук, тимьян, лавровый лист и 1/3 стакана оливкового масла. Готовьте на среднем огне 3 минуты, пока лук не станет мягким. Полейте получившейся смесью грибы и все хорошо перемешайте. Добавьте 2 ст. ложки винного уксуса, посолите и поперчите свежемолотым черным перцем. Накройте крышкой и дайте грибам пропитаться в течение 4 часов при комнатной температуре или поставьте в холодильник.

 Удалите прожилки со стручков горошка. Доведите до кипения 4 л воды, посолите ее и проварите в ней горошек в течение 2 минут. Затем воду слейте, промойте стручки холодной водой и просушите.

 В большой емкости смешайте салат фризе, петрушку и горошек с оставшимися 2 ст. ложками винного уксуса и 1 ст. ложкой оливкового масла. Разложите по тарелкам. Из грибной смеси выньте тимьян и лавровый лист, выложите ее на салат. Полейте соусом. Перед подачей посыпьте блюда кедровыми орешками.

В КАЖДОЙ ПОРЦИИ: 160 калорий, 5 г белков, 18 г жиров, 10 г углеводов, 0 мг холестерина

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version