Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Печеная щука с зеленью и сливками

Печеная щука с зеленью и сливками Печеная щука с зеленью и сливками

 4 порции Кажд. ок. 2470 кДж (590 ккал)

1 щука (1,5 кг)
1 неочищенный лимон
6 луковиц-шалот
150 г небольших шампиньонов
50 г сливочного масла
соль
молотый белый перец
100 г сметаны
100 г сливок
1 большой пучок смешанной зелени
2 сладких лимона - лиметты или обычных
8 ст. л. сухого белого вина

 

Печеная щука с зеленью и сливками



Щуку промыть внутри и снаружи, обсушить. С вымытого лимона снять цедру, выжать сок, полить им щуку внутри и снаружи. Порубить очищенный лук-шалот. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими кружками.

Масло растопить. У большого куска алюминиевой фольги загнуть края и положить ее на противень. Смазать фольгу маслом, разложить на нем лук-шалот и шампиньоны. Щуку посолить, поперчить и уложить на фольгу. Намазать сметаной и полить сливками. Запекать в нагретой до 180° С духовке 35 мин, постоянно поливая сливками.

Зелень сполоснуть, обсушить, порубить (несколько веточек оставить для украшения), смешать с цедрой лимона. Спустя 25 мин после того, как щуку поставили в духовку, посыпать зеленью рыбу. Залить щуку сливками. Вымыть лиметты или обычные лимоны и тонко нарезать.

Готовую щуку положить на нагретое блюдо. Украсить лиметтами и зеленью. Бульон, образовавшийся при запекании, вылить в кастрюлю, смешать с вином и подать к рыбе в качестве соуса.

На гарнир можно подать лапшу и зеленый салат.

Последнее изменениеПятница, 16 Январь 2015 11:30
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version