Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Слоистая треска с овощами

Слоистая треска с овощами Слоистая треска с овощами

250 г рыбных отходов
125 мл сухого белого вина
125 мл воды
1 маленькая луковица
2 ч. л. сухой суповой зелени
1/2 ч. л. рыбной приправы
4 куска филе трески, по 200 г каждый соль
4 ч. л. винного уксуса
4 моркови
1 тонкий стебель лука-порея
4 стебля бледного сельдерея
50 г сливочного масла, перец
1/2 ч. л. острой горчицы
4 ст. л. сливок

 

 

Слоистая треска с овощами



Рыбные отходы промыть, обсушить, положить в кастрюлю с решеткой. Залить водой и вином. Положить очищенную и разрезанную пополам луковицу, суповую зелень, рыбную приправу. Довести до кипения и варить 20 мин.
Рыбное филе промыть, обсушить, посолить и сбрызнуть уксусом. Овощи очистить, вымыть, нарезать узкими полосками длиной 6 см.
Рыбный отвар процедить и снова налить в кастрюлю. Куски рыбы положить на решетку и варить на пару 10 мин.
Растопить в кастрюле 20 г масла, положить в него нарезанные овощи и довести до готовности. Затем добавить 2-3 ст. л. воды, поперчить и посолить. Тушить еще 5 мин.
Куски рыбы вынуть и оставить в теплом месте. Отвар смешать с горчицей и сливками, уварить на треть на сильном огне. Посолить и поперчить, добавить нарезанное стружкой масло.
На рыбу положить овощи, соус подать отдельно. В качестве гарнира обычно подают соленый картофель.

Последнее изменениеПятница, 16 Январь 2015 11:19
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version