Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

МОРСКАЯ РЫБА

1. Рыба-меч. Обитает в Средиземном море. Используется для жарения кусками.
2. Морская кукушка. Относится к семейству морских петухов. Обитает в Северном море, Атлантике, Средиземном море. Жарится целиком или готовится в гриле.
3. Тунец. Рыба семейства макрелей. Обитает у берегов Испании и Португалии. Жарится и готовится в гриле.
4. Зубастый лещ. Обитает в Средиземном море и Атлантике. Готовится в гриле или запекается целиком.
5. Морской и золотой лещи (дорады). Обитают в Средиземном море, у берегов Африки. Можно запекать целиком или готовить в гриле. Филе можно пошировать и жарить.


6. Красный, или морской, усач. Обитает в Северном и Средиземном морях, в Атлантике. Жарится, готовится в гриле или фольге.
7. Настоящий красный язык. Обитает в Северном и Средиземном морях, в Атлантике. Плоская рыба, похожая на камбалу, но мясо более грубое.
8. Шиповатый, скат.Встречается только в Атлантике и прибрежных районах Средиземного моря. Ската обычно пошируют.
9. Морской налим. Атлантическая и средиземноморская рыба с очень приятным запахом и вкусным мясом. Ее можно жарить, пошировать, готовигь в гриле.
10. Сардина. Рыба семейства сельдей. Обитает в Атлантике и Средиземном море. Готовится в гриле или маринуется.

морская рыба

11. Остряк (см. Мерлан).
12. Трахия (королевская сельдь). Очень вкусная рыба, обитающая в Атлантике и Средиземном море. Употребляют трахию в основном для супов по южным рецептам, но ее можно запекать или готовить в гриле.
13. Морской петух. Костистая средиземноморская рыба. Используют в качестве начинки для пирогов. Можно готовить в гриле и жарить.
14. Морской язык, или косорот. Нежная, очень дорогая благородная рыба. Продается обычно в виде филе. Ее можно жарить, коптить, пошировать в сладких соусах.
15. Макрель. Очень питательная, вкусная рыба. Обитает в Средиземном и Северном морях, в Атлантике. Макрель можно варить, коптить, готовить в гриле.
16. Морской, ИЛИ королевский, угорь. Напоминает речного угря, но менее вкусен. Годится ДЛЯ пряных рыбных супов или айн-топфов.
17. Морской лосось, или уголыцик. Ценная нежирная рыба из северной Атлантики. Пригодна для супа и жаренья.
18. Шиповатая камбала. Водится в Атлантике, северном и Балтийском морях. Пригодна для супа и жаренья.
19. Морская камбала. Плоская рыба, близкая к палтусу. Пригодна для жаренья, копчения, поширования, приготовления в гриле.
20. Петрова рыба, или морской ерш. Редкая рыба. Водится в Атлантике, Средиземном море, ловится в Ла-Манше. Рыбу можно жарить целиком или пошировать. Лучше всего использовать для супа.
21. Клише. Плоская рыба из Балтийского и Северного морей. Мясо твердое. Лучше использовать для жаренья.

рыба

22. Морской черт, или лотта. Хищная рыба из Средиземноморья и Атлантики. Обладает первоклассным мясом. Используется для жаренья, поширования, приготовления в гриле.
23. Палтус обыкновенный.Рыба с прекрасным запахом и вкусом. Водится в Атлантике. Ее можно запекать целиком, а филе лучше пошировать.
24. Сельдь. Жирная рыба с вкусным мясом, обитатель всех северных морей. Пригодна для жаренья целиком, для гриля. Хорошо засаливается, маринуется и коптится.
24. Морская щука. Ценная рыба Северного моря. Используют в основном филе. Готовят в гриле и пошируют.
26. Окунь-кабрилля. Обитает в Атлантике, Северном и Средиземном морях. Рыба высокого качества, дорогая. Используют для жаренья, приготовления в гриле, поширования в мягком соусе.
27. Навага (семейство тресковых). Обитает в Атлантике, Северном и Балтийском морях. Солится и сушится. Если продается как треска, то готовится особыми способами.
28. Слоистая треска (ледяная). Нежная недорогая рыба из северной Атлантики и Ледовитого океана. Пошируется целиком или кусками. Филе готовится в гриле.
29. Мерлан, или остряк. Небольшая рыба из Атлантики и Средиземного моря. Пошируют и жарят.


Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version