Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Макрель с чесноком и зеленым перцем

4 порции Кажд. ок. 2155 кДж (515 ккал)

4 макрели средней  величины, по 300 г каждая, тщательно промыть внутри и снаружи, обсушить, и натереть внутри солью 4-5 листьев шалфея вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Очистить 3 зубчика чеснока и очень мелко порубить. Размять 1 ст. л. горошин зеленого перца. Шалфей, чеснок и перец перемешать с 40 г мягкого сливочного масла. Этой смесью обмазать макрель снаружи, уложить рыбу на сковороду и поставить на разогретую до 120° С духовку на 15 мин. Как только верх рыбы потемнеет, перевернуть ее на другую сторону.



Порубить как можно мельче 1/2 лимона (неочищенного), 1 ст. л. каперсов и 2 корнишона. Готовую макрель выложить на подогретые тарелки. В сковороду из-под макрели налить 8 ст. л. белого сухого вина, образовавшийся соус слить в кастрюлю и нагреть с лимоном, каперсами и корнишонами. Добавить в соус нарезанное стружкой сливочное масло (20 г) и хорошо размешать. Соус подавать отдельно.
В качестве гарнира подают смешанный салат и свежие хлебные палочки.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version