Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Картофельные клецки с шафраном, фаршированные ветчиной

Картофельные клецки с шафраном, фаршированные ветчиной Картофельные клецки с шафраном, фаршированные ветчиной

4 порции Кажд. ок. 2050 кДж (490 ккал)

750 г картофеля
12 рыльцев шафрана или щепотка молотого шафрана
250 г кипяченого молока
150 г крахмала
соль по вкусу

 

Картофельные клецки с шафраном, фаршированные ветчиной



Для начинки:
30 г сливочного масла
50 г панировочных сухарей
125 г вареной ветчины без жира
молотый белый перец
2 л подсоленной воды

Картофель вымыть, сварить в “мундире”, слить воду, быстро остудить, погрузив в холодную воду, очистить и натереть на терке.

Рыльца шафрана растолочь в ступке и смешать с молоком. Добавить в картофель 1/2 ч. л. соли, молоко и крахмал. Замесить тесто и дать ему настояться 15 мин. Для начинки: панировочные сухари обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом. Пропустить ветчину через мясорубку, перемешать с сухарями, посолить и поперчить. Клецки готовить и фаршировать, как описано в следующем рецепте. Украсить рыльцами шафрана.

Подать клецки к столу с жареным луком.

1. Картофель измельчить на терке. В миску добавить муку, яйцо, соль.



2. 2 ст. л. теста положить на левую ладонь, предварительно посыпав ее мукой, придать тесту форму лепешки. В середину положить начинку, слепить клецку.



3. Отварить клецки в подсоленной воде, вынуть шумовкой.

 

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version