Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Чешские клецки

Чешские клецки Чешские клецки

4 порции Кажд. ок. 1520 кДж (365 ккал)

325 г муки
10 г прессованных дрожжей
125 г молока
2 небольших яйца
1 маленькая луковица
4 куска черствого хлеба
40 г сливочного масла или маргарина
1/2 пучка петрушки
соль

 


Чешские клецки


Просеять муку в миску и сделать в центре углубление. В другой миске развести дрожжи в молоке. Добавить взбитые яйца, все перемешать. Яичную массу осторожно влить в углубление, сделанное в муке, и как следует перемешать. Тесто накрыть полотенцем и дать подойти в течение 20-30 мин. Пока тесто подходит, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками.

Срезать корку с хлеба и также нарезать кубиками. Нарезанные лук и хлеб обжарить на сковороде в сливочном масле или маргарине, слегка помешивая, пока хлеб не покроется золотистой корочкой. Остудить и смешать с тестом.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Подмешать петрушку в тесто с 1 ч. л. соли. Посыпать разделочную доску тонким слоем муки, раскатать тесто в пласт и свернуть в рулет диаметром 7-8 см.

В кастрюлю подходящего размера налить воды, довести до кипения и посолить. Положить в нее рулет. Готовить в течение 30 мин в несильно кипящей воде. Через 15 мин рулет перевернуть другой стороной. Готовый рулет вынуть шумовкой, дать обсохнуть и нарезать кусочками толщиной 2 см. Для этого можно использовать хорошо наточенный нож или крепкую нить.

Чешские клецки - отличный гарнир к отбивным, жареному маринованному мясу, жареной свинине, свиным ножкам.

Чешские клецки



Вариант 1. Чешские клецки получаются особенно сочными, если помимо лука и петрушки в тесто добавить 100 г суповой зелени (морковь, корень сельдерея и зеленый лук). Овощи можно добавить в сыром виде или спассеровать их вместе с луком в масле или маргарине. В этом случае хлеб нужно поджарить отдельно.

Вариант 2. Использовать 200 г муки и 250 г картофеля, отваренного накануне. Картофель натереть на мелкой терке, заправить дрожжевое тесто овощами и картофелем. В этом случае хлеб не нужен.

Полезный совет. Поскольку чешские клецки могут послужить основой для других, не менее вкусных блюд, лучше всего готовить их на большее количество порций. Ниже мы приводим несколько интересных рецептов.

Оставшиеся куски рулета слегка поджарить с обеих сторон и подать на стол как гарнир к гуляшу или жаркому из маринованного мяса. Добавить соус.

Оставшиеся куски рулета нарезать кубиками, поджарить в масле, залить яйцами (из расчета 2 яйца на человека). Подавать к столу с различными салатами.

Оставшиеся куски рулета подогреть на пару в решете. Шпик растопить на сковороде, поджарить в нем лук, нарезанный кольцами. Подать к столу клецки, посыпанные жареным луком, с зеленым салатом, заправленным маринадом, уксусом и растительным маслом.

Чешские клецки



1 Дать дрожжевому тесту подойти, затем заправить его слегка поджаренными кубиками хлеба и лука.



2 Посыпать мукой разделочную доску. Тесту придать форму рулета диаметром 7-8 см.



3 Подобрать кастрюлю нужного размера. В подсоленную воду опустить рулет так, чтобы он мог свободно в ней плавать. При этом вода не должна сильно кипеть.



4 Готовый рулет разрезать на кусочки острым ножом или крепкой нитью.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version