Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Клецки по-швейцарски

Клецки по-швейцарски Клецки по-швейцарски

4 порции Кажд. ок. 1715 кДж (410 ккал)

600 г картофеля
2 желтка
100 г муки
75 г тертого сыра эмменталь
соль
белый перец
тертый мускатный орех
40 г сливочного масла



Картофель вымыть и сварить “в мундире”. Слить воду, быстро очистить картофель и размять толкушкой. В пюре добавить желтки, муку, сыр, соль, перец и мускатный орех.

В большой кастрюле подогреть подсоленную воду, не доводя до кипения. Двумя смоченными в воде чайными ложками, как щипцами, захватывать небольшую порцию теста, держать, пока не сформируется клецка, и опускать в воду. Варить клецки в течение 5 мин. Готовые, всплывшие клецки вынуть шумовкой, дать обсохнуть и сложить в отдельную посуду. Затем полить клецки растопленным маслом. Клецки по-швейцарски - это отличный гарнир к любому жаркому.

Вариант. Вместо сыра тесто можно заправить мелко нарезанной зеленью. Посыпать противень тонким слоем муки и скатать из теста колбаску диаметром 2 см. Разрезать на кусочки толщиной 1 см, прижать вилкой сверху каждую клецку. Варить до полной готовности. Готовые клецки полить топленым маслом, посыпать 100 г тертого сыра пармезан и на несколько минут поставить в заранее разогретую до 200° С духовку.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version