Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Райбедачи

Райбедачи Райбедачи

(Франкские картофельные оладьи)
4 порции Кажд. ок. 2575 кДж (615 ккал)

1,25 кг картофеля
4 желтка
65 г овсяных хлопьев
соль
1/2 ч. л. сахара
топленое масло или кокосовый жир

 

Райбедачи



Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Переложить в сито, покрытое марлей, и сильно отжать. Добавить желтки и овсяные хлопья, соль и сахар по вкусу. Массе дать отстояться 10 мин. Если масса получилась недостаточно густой, добавить 1-2 ст. л. овсяных хлопьев.

Для каждой оладьи набирать половник теста. Оладьям придать традиционную форму, слегка придавив их обратной стороной ложки. Обжарить в масле с обеих сторон до румяной корочки. Оладьи подать на стол горячими вместе с домашним яблочным муссом. Вместо овсяных хлопьев можно взять манную крупу или муку. Если вы решили использовать муку, замените 2 желтка 1/2 стакана сметаны.

Полезный совет. Не выливайте воду из-под картофеля. Она содержит много витаминов, минеральных веществ и крахмала. Дайте ей отстояться 30 мин, пока крахмал не осядет на дно, затем аккуратно процедите. Жидкость можно пить, а крахмал, подсушенный в духовке при температуре 50° С, использовать в дальнейшем, к примеру, для киселя.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version