Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Дофинский картофель

Дофинский картофель Дофинский картофель

4 порции Кажд. ок. 1255 кДж (300 ккал)

800 мл воды
25 г сливочного масла
100 г пшеничной муки
3 небольших яйца
4 свежеотваренные картофелины (400 г)
соль
белый перец
тертый мускатный орех по вкусу
1 кг кокосового жира

 

Дофинский картофель



Растопить масло в кастрюле, добавить воды и довести до кипения. Высыпать муку, помешивая до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Подогреть тесто, слегка помешивая. Теплое тесто переложить в миску и осторожно вмешать по очереди яйца. Остывший очищенный картофель натереть и добавить в тесто вместе с солью и оставшимися специями.

Во фритюрнице разогреть кокосовый жир до 180° С. Из теста сформовать клецки и обжаривать их по 6-7 штук в разогретом масле в течение 3-4 мин до золотисто-коричневого цвета.

Поджаренные клецки выложить сначала на вощеную бумагу, чтобы стек лишний жир, а затем в миску. Держать в тепле, пока не будут готовы все клецки.

Последнее изменениеПонедельник, 26 Январь 2015 16:08
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version