Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Миндальные крокеты

Миндальные крокеты Миндальные крокеты

4 порции Кажд. ок. 2405 кДж (575 ккал)

750г свежеотваренного картофеля
2 яичных желтка
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
соль по вкусу
щепотка тертого мускатного ореха
2 белка
100 г миндальных “лепестков"
1 кг кокосового жира

 

Миндальные крокеты



Горячий очищенный картофель измельчить на терке, приготовить пюре, добавить желтки, муку, крахмал, соль, щепотку мускат¬ного ореха. Замесить тесто и дать ему остыть.

На противне, посыпанном мукой, скатать из картофельной массы колбаску толщиной около 2 см. Нарезать крокеты длиной по 4 см, смазать взбитым белком и обвалять в измельченных миндальных “лепестках”.

Во фритюрнице разогреть кокосовый жир до 180° С и жарить в нем порции по 5-6 крокетов в течение 4-5 мин до появления золотисто-коричневой корочки. Готовые крокеты переложить на вощеную бумагу, дать стечь жиру и держать их в тепле, пока не будут готовы остальные.

Последнее изменениеПонедельник, 26 Январь 2015 16:08
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version