Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Спаржа “Грибихе”

Спаржа “Грибихе” Спаржа “Грибихе”


4 порции Кажд. ок. 1465 кДж (350 ккал)

1,5 кг одинаковых белых стеблей спаржи
250 мл воды
соль
сахар
белый перец
20 г сливочного масла

Для соуса “Грибихе”:
3 яйца, сваренные вкрутую
1 ч. л. острой горчицы
2-3 ст. л. уксуса
8 ст. л. растительного масла
1 маленький соленый
огурец
2 ч. л. каперсов
1 ст. л. рубленой петрушки
1 ст. л. нарезанных перьев зеленого лука
несколько мелко нарезанных листиков эстрагона
соль
молотый белый перец

 

Спаржа “Грибихе”



Спаржу очистйть и варить, как в предыдущем рецепте с добавлением белого перца. Для приготовления соуса: яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и протереть через ситечко. Перемешать горчицей, растительным маслом и уксусом. Обсушенный огурец, каперсы и белки мелко порубить. Вмешать вместе с травами в желтковый соус. Соус посолить, поперчить. Спаржу обсушить и охладить. Положить ее на блюдо и подавать к столу, полив соусом.

Последнее изменениеПонедельник, 26 Январь 2015 16:06
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version