Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Лук, тушенный в красном вине

Лук, тушенный в красном вине Лук, тушенный в красном вине

4-6 порций Кажд. ок. 650-985 кДж (155-235 ккал)

750 г красного лука
20 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
соль
8 горошин белого перца
1/4 ч. л. зерен кориандра
1 ч. л. муки
250 мл красного вина
1-2 ч. л. уксуса сахар

 

Лук, тушенный в красном вине



Луковицы очистить и разрезать на 8 частей, либо нарезать кружками. Сливочное и оливковое масло разогреть, поджарить в нем лук до полупрозрачности и посолить. Растолочь в ступке зерна кориандра и перец и смешать их с луком. Эту массу посыпать мукой и перемешать, чтобы мука пропиталась жиром. Затем налить немного вина и тушить на умеренном огне, постоянно помешивая и подливая вино. Перед концом тушения добавить уксус и сахар. Спустя 15-20 мин, когда лук станет мягким, посолить и поперчить. Подавать как гарнир к темному мясу.



Лук и чеснок на кухне
1 Салатный лук - используется при приготовлении фарша и для салата.
2 Пищевой лук и лук для приправ - для салатов, соусов или как овощ.
3 Красный лук - для салатов, соусов или как овощ.
4 Белый лук - для салатов всех видов.
5 Весенний лук - для салатов всех видов, нежных соусов и супов.
6 Лук-шалот - имеет более мягкий вкус, чем репчатый лук.
7 Чеснок - используется как острая приправа.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version