Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Суп с кервелем и шампиньонами

Суп с кервелем и шампиньонами Суп с кервелем и шампиньонами

4 порции Кажд. ок. 670 кДж (160 ккал)

1 пучок кервеля
1 луковица-шалот
20 г сливочного масла
1 ч. л. муки
750 мл мясного бульона
6 ст. л. сливок
1 яичный желток
соль
молотый белый перец
8 белых шампиньонов

 

Суп с кервелем и шампиньонами



Кервель промыть и обсушить. Оставить несколько листиков для украшения, остальные мелко порубить. Лук-шалот очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюле растопить масло и обжарить в нем лук до полупрозрачности. Добавить нарубленный кервель, всыпать муку, размешивать, пока мука не впитает жир. Налить бульон и варить суп на среднем огне 8 мин.

Смешать сливки с желтком, добавить в суп. По вкусу посолить и поперчить.

Шампиньоны очистить (не мыть), нарезать тонкими кружками. Перелить суп в подогретые тарелки, украсить кружками сырых грибов и листиками кервеля.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version