Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Как приготовить “дикий” рис

Как приготовить “дикий” рис Как приготовить “дикий” рис

(Основной рецепт)

4 порции Кажд. ок. 458 кДж (109 ккал)

125 г “дикого” риса
вода
соль

 

 

 

Как приготовить “дикий” рис

 



“Дикий” рис промыть в дуршлаге и просушить. В кастрюлю налить 300 мл воды, довести до кипения, положить рис. Подержать его в сильно кипящей воде
3-5 мин, затем снять с плиты и дать отстояться в течение часа.

Воду слить и налить 500 мл свежей воды, слегка посолить. Снова довести воду до кипения и варить рис на слабом огне еще 30 мин. Если после варки в кастрюле останется вода, ее нужно слить. Готовый рис слегка размешать в кастрюле и дать ему остыть. В результате рис стал мягким, но не деформировался. Некоторые зерна раскрылись и внутри кажутся прозрачными.

Есть другой способ приготовления “дикого” риса, при котором зерна не так сильно раскрываются и остаются более твердыми. В этом случае надо взять в 4 раза больше воды, чем риса, и варить 45 мин, закрыв крышкой. Когда рис будет готов, оставшуюся воду слить. “Дикий” рис подается как гарнир к рыбе, стейку, рыбным деликатесам.

Вариант. “Дикий” рис можно слегка обжарить в сливочном масле (25 г) с лесными орехами или “лепестками” миндаля. Или смешайте рис с 2 желтками и небольшим количеством муки. Сделайте котлеты величиной с ладонь и поджарьте в сливочном или топленом масле.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version