Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Французский фасолевый айнтопф из молодого барашка

4 порции
Кажд. ок. 4035 кДж (965 ккал)

250 г белой фасоли
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 моркови
500 г спинки барашка (без костей)
3 ст. л. оливкового масла
500 г очищенных помидоров
1 лавровый лист
1 веточка розмарина
4 веточки тимьяна
соль
молотый белый перец
400 г цуккини
2-3 стебля любистока (зори)
125 г сала


Фасоль промыть, залить 1 л воды и оставить на ночь.

Лук, чеснок и морковь очистить, мелко нарезать. Цуккини нарезать кубиками, помидоры разрезать на 4 части, удалить зерна и нарезать кусочками. Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками и положить в большую кастрюлю с разогретым маслом. Обжарить мясо, добавить лук, чеснок, морковь и жарить до полупрозрачности лука. Положить в кастрюлю с мясом фасоль вместе с водой, в которой она размачивалась, и лавровый лист. Довести до кипения и варить почти до готовности мяса и фасоли. Положить в кастрюлю помидоры, цуккини, вымытые и нарезанные розмарин и тимьян. Посолить и поперчить. Варить еще 25 мин. Готовый айнтопф украсить листиками любистока.

Сало тонко нарезать и поджарить на сковороде. Шкварки подать к готовому блюду.

К айнтопфу подают ржаной хлеб или хрустящие хлебцы.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version