Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Айнтопф с курицей и говядиной

6 порций
Кажд. ок. 3495 кДж (835 ккал)

100 г белой фасоли
500 г суповой говядины суповая курица (1250 г)
1/2 ч. л. горошин черного перца
4 ягоды можжевельника
1,5 л воды
соль
2 стебля лука-порея
4 большие моркови
2 молодые кольраби
3 стебля бледного сельдерея
1/2 пучка петрушки
молотый белый перец
тертый мускатный орех


Фасоль замочить на ночь в закрытой посуде. Суповое мясо и курицу промыть водой (курицу также и внутри) и положить в большую кастрюлю. Добавить перец и ягоды можжевельника. Долить воды, чтобы она полностью покрыла курицу и мясо. Посолить и довести до кипения. Пену снять один раз. Затем огонь уменьшить и варить мясо 90 мин.
Фасоль отварить в отдельной кастрюле в течение 45 мин. Лук-порей очистить, промыть, обсушить, нарезать кольцами толщиной 2 мм. Морковь и кольраби очистить. Листья кольраби отложить, морковь разрезать на 4 части, потом нарезать кусочками длиной 3 см. Кольраби также разделить на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей сполоснуть (немного отложить) и вместе с фасолью через 60 мин после начала варки положить в кастрюлю к мясу.
Остатки сельдерея, петрушку и листья кольраби сполоснуть и мелко порубить. Вынуть курицу и мясо из кастрюли. Курицу очистить от кожи, вынуть кости и оба вида мяса нарезать крупными кусками. Снова положить в кастрюлю. Заправить айнтопф со¬лью, перцем, мускатным орехом. Посыпать рубленой зеленью.
 

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version