Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Парижский луковый суп

4 порции
ок. 1465 кДж (350 ккал)


250 г маленьких репчатых луковиц или луковиц - шалот
30г топленого масла
750 мл крепкого мясного бульона
125 мл сухого белого вина соль
белый перец
тертый мускатный орех
4 ломтика хлеба для тостов
125 г тертого сыра эмменталь
1 ст. л. натертого лука-порея



Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Топленое масло разогреть в кастрюле и поджарить в нем лук до прозрачности. Налить мясной бульон и вино, довести до кипения. Варить, пока лук не станет мягким. Затем положить в него соль, перец, мускатный орех.

С ломтиков хлеба срезать корку, обжарить их в гриле до золотисто-коричневого цвета. Суп налить в супницу, украсить ломтиками хлеба и посыпать сыром. Супницу поставить в разогретый гриль или нагретую до 250° С духовку и подержать там, пока сыр не расплавится. Заправить суп луком-пореем.

Вариант. Вместо хлеба сварить 50-75 г перловой крупы. Затем суп посыпать сыром гауда и подогреть. Суп станет более душистым, если ломтики хлеба натереть половиной зубчика чеснока. Хлеб положить в супницу и залить горячим супом. Затем уже посыпать тертым сыром пармезан и подогреть.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version