Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Айнтопф с перловой крупой по-шотландски

4 порции
Кажд. ок. 3390 кДж (810 ккал)

1 суповая курица
(1250 г) воды
соль
2 ст. л. сушеной суповой зелени
10 горошин белого перца
125 г перловой крупы
2 тонких стебля лука-порея
200 г моркови
1 лавровый лист
молотый белый перец
несколько листиков мелиссы



Курицу промыть снаружи и внутри. Если есть сердце и желудок, то их также промыть. Все положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы она покрыла курицу. Круто посолить, добавить суповую зелень и горошины перца. Вскипятить и один раз снять пену. Курицу томить 90-100 мин в закрытой кастрюле. Затем вынуть и остудить.

Бульон, если нужно, обезжирить и процедить через сито. Отлить 1 л бульона (остальное убрать в холодильник) и снова поставить на плиту. Всыпать крупу и при средней температуре в течение 30-35 мин дать ей разбухнуть.
Лук-порей очистить, разрезать вдоль, затем промыть, обсушить и нарезать кусочками шириной 1 см. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками и вместе с луком-пореем и лавровым листом положить к крупе.

Курицу очистить от кожи, снять мясо с костей, нарезать маленькими кусочками и положить в суп. Заправить солью, перцем и мелиссой.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version