Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Тирольский пенный суп

4 порции
Кажд. ок. 1295 кДж (310)

4 желтка
500 мл говяжьего бульона
250 мл крепкого белого вина
250 г сливок соль
тертый мускатный орех
корица



Яичные желтки смешать, в кастрюле с холодным бульоном, поставить ни плиту и, постоянно помешивая веничком, медленно нагревать, не давая закипеть, иначе желток преври тится в хлопья. Смесь должна стать пенистой. Не переставая помешивать, влить в нее тонкой струи кой вино. При этом сохранять суп горячим. Затем также тонкой струйкой влить сливки. Снять суп с плиты, добавить соль, мускатный орех, щепотку корицы. Разлить по терелкам.


По желанию суп можно посыпать поджаренными и масле крошками белого хлеба.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version