Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Тыквенный суп

- С тмином

Подготовка: 25 минут

 Общее время: 1 час 15 минут

 Количество: 10 порций


 2 300 г тыквы (разрезать вдоль пополам, очистить от семян)
 1 ст. ложка оливкового масла
 2 средних стебля сельдерея (мелко нарезать)
 1 луковица (мелко нарезать)
 1 ч. ложка молотого тмина
 1/4 ч. ложки перца чили
 800 мл куриного бульона
 2 ст. воды
 жареные подсоленные тыквенные семечки и лук- резанец для украшения
 соль и перец (по вкусу)

1. Разогрейте духовку до 230°С. Выстелите противень фольгой, выложите тыкву срезами вниз и запекайте 45 минут, пока она не станет очень мягкой. Охладите, чтобы ее можно было взять руками и ложкой соскребите мякоть в миску. Кожуру выбросите.

2. В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте лук и сельдерей - 10 минут. Добавьте тмин, чили, посолите и поперчите. Готовьте 30 секунд, помешивая.

3. Добавьте бульон, воду и тыквенную мякоть, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого и кипятите 10 минут.

4. Взбейте суп блендером в однородную массу, разделив, если необходимо, на несколько порций. Используйте крышку с отверстием, через которое сможет выйти горячий пар. Снова влейте суп в кастрюлю и разогрейте. Украсьте каждую порцию тыквенными семечками и порезанным луком- резанцем.

-С грушей
Приготовьте суп как в рецепте выше. В пункте 2 не добавляйте тмин и чили, а 2 мелко нарезанные груши Бера, очищенные от кожуры и семян. В кастрюлю через 8 минут после начала приготовления сельдерея и лука добавьте 1 ст. ложку порошка карри, соль и перец. Готовьте еще 5 минут. Завершите приготовление как в пунктах 3 и 4, но каждую порцию украсьте каплей нежирного натурального йогурта.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version