Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Курица под соусом из рислинга

Курица под соусом из рислинга Курица под соусом из рислинга

4 порции Кажд. ок. ЗОЮ кДж (720 ккал)

1 подготовленная тушка пулярки (1,5кг)
соль
молотый белый перец
40 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
5 луковиц-шалот
1 большая головка чеснока
350 мл коньяка
1 ст. л. муки
375 мл эльзасского рислинга
4 стебля тимьяна
1/2 лаврового листа
200 г свежих шампиньонов
лимонный сок
100 г сметаны

 

Курица под соусом из рислинга



Пулярку разделить на 4 части, сполоснуть, обсушить. Натереть мясо солью и перцем. Разогреть в неглубокой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить в нем мясо. Вынуть куски пулярки из кастрюли. Очищенные и нарезанные лук и чеснок обжарить в жире, выделившимся при жарке мяса, до полупрозрачности. Налить в кастрюлю коньяк, поджечь его и дать выгореть. Добавить муку и хорошо размешать. Влить рислинг. Положить в кастрюлю куски пулярки, тимьян, лавровый лист и тушить 40 мин под крышкой. Шампиньоны очистить, ополоснуть и обсушить. Отложить большие грибы, остальные нарезать ломтиками и через 10 мин после начала тушения мяса положить в кастрюлю. Большие грибы нарезать по спирали и сбрызнуть лимонным соком. Вынуть птицу из кастрюли и поставить в теплое место. Удалить из кастрюли лавровый лист и тимьян, добавить сметану. Соус посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Мясо снова положить в кастрюлю и украсить шампиньонами. В качестве гарнира можно подать рис или тонкую ленточную лапшу.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version