Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Петушки, тушенные по старым рецептам

Петушки, тушенные по старым рецептам Петушки, тушенные по старым рецептам

4 порции Кажд. ок. 4120 кДж (985 ккал)

2 подготовленные тушки петушка, по 800 г каждая
соль
острый перец
молотый белый перец
50 г топленого масла
750 г мелкого картофеля
125 г сала, нарезанного ломтиками
250 г маленьких луковиц или лука-шалот
8 ст. л. мясного бульона (из кубиков)
6 ст. л. белого сухого вина
1/2 пучка петрушки
200 мл коньяка

 

Петушки, тушенные по старым рецептам



Тушки петушков вымыть, обсушить, внутри и снаружи натереть солью и перцем. Разогреть в гусятнице топленое масло и обжарить в нем петушков, постоянно переворачивая, в течение 10 мин до коричневого цвета. Очистить и вымыть картофель. Лук или лук-шалот очистить и нарезать кубиками. Обложить петушков картофелем, салом и луком. Немного посолить, сбрызнуть мясным бульоном и вином. Тушить петушков под крышкой 40 мин при 200° С. Затем снять крышку и еще 5- 10 мин обжарить петушков до образования корочки. Петрушку вымыть, высушить и порубить. Вынуть из гусятницы лук и картофель, положить их на блюдо и посыпать петрушкой.

Каждую тушку петушка разделить на 4 части и положить на картофель. Коньяк подогреть, поджечь и полить им петушков. Подать к столу с зеленым салатом.

1 Тушки петушков натереть приправами внутри и снаружи.



2 Готовых петушков на блюде облить горящим коньяком.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version