Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Мясо птицы

Мясо птицы Мясо птицы

1 Гусь - один из самых жирных видов домашней птицы. Малоупитанный гусь весит 3 кг, а более крупный - 4-6 кг.


 
2 Индейка - продают в основном молодых индюков. Мясо индейки очень постное. Птица весит 2,5-6 кг.


 
3 Фазан - пернатая дичь, разводимая в заповедниках. Имеет темное мясо и пряный вкус.



4 Утка раннеоткормленная - весит в основном 1,8-2 кг. Мясо очень жирное.



5 Утка летающая один из подвидов одомашненной дикой утки, разводимой в заповедниках. Мясо этой утки менее жирное и имеет своеобразный вкус.



6 Перепела - в основном разводят на фермах. Вес перепела 100 г. Готовить перепелов следует в оболочке из сала, независимо от того, фаршируете вы птицу или нет.



7 Петушок - весит 0,8— 1,0 кг. Петушков можно жарить, варить, тушить, обжаривать в гриле. Время приготовления 35 мин.



8 Пулярка - откормленный цыпленок, весит 1,2-1,5 кг. Одной пулярки достаточно для 4 порций. Время приготовления 45-50 мин.



9 Суповая курица - чаще всего старая курица-несушка, мясо которой особенно подходит для приготовления наваристых бульонов. Грудку, а иногда окорочка используют как основу для супа, рагу и фрикасе. Тушка весит около 2 кг. Время приготовления 90- 120 мин.



10 Груда индейки - продается свежей (в форме рулета) или замороженной. Грудку можно жарить или тушить. Из нее получаются шницели и стейки.



11 Утиная, гусиная печень и печень индейки (на фото утиная) - все виды печени можно только жарить короткое время. Утиная печань и печень индейки подходят для фарширования любой птицы.

Последнее изменениеЧетверг, 22 Январь 2015 11:55
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version