Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Мясной каравай с корочкой из сыра и зелени

Мясной каравай с корочкой из сыра и зелени Мясной каравай с корочкой из сыра и зелени

6 порций Кажд. ок. 2760 кДж (660 ккал)

100 г сала
2 луковицы
2 пучка свежей зелени
750 г смешанного рубленого мяса
125 г панировочных сухарей
2 яйца
2 желтка
молотый черный перец
соль
тертый мускатный орех
50 г сливочного масла
2 белка
2 ч. л. острой горчицы
50 г тертого сыра пармезан

 

Мясной каравай с корочкой из сыра и зелени



Сало нарезать маленькими кубиками и обжарить на среднем огне. Добавить очищенный и мелко нарезанный лук и обжарить до полупрозрачности. Зелень ополоснуть, обсушить и мелко порубить. Половину зелени отложить в сторону, а половину, вместе со смесью сала и лука, добавить в мясной фарш. Туда же положить 50 г панировочных сухарей, 2 яйца, желтки и все хорошо перемешать. Приправить фарш перцем, посолить и добавить мускатный орех. Из фарша сформовать круглый каравай. Масло растопить и частью его обмазать гусятницу. Положить в нее мясной каравай. Запекать 65- 7О мин в предварительно разогретой до 180° С духовке. Взбить белки, перемешать их с оставшимися панировочными сухарями, зеленью, горчицей и сыром. Этой смесью обмазать каравай после 30 мин жарения в духовке. Затем сбрызнуть растопленным маслом. Жаркое во время готовки постоянно смазывать маслом, пока не образуется румяная корочка. Подать мясной каравай к столу с жареным картофелем и солеными огурцами. Из спиртных напитков лучше всего подойдет пиво.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version