Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Мясной рулет в “шубе” из савойской капусты

Мясной рулет в “шубе” из савойской капусты Мясной рулет в “шубе” из савойской капусты

4 порции Кажд. ок. 3850 кДж (920 ккол)

1 кочан савойской капусты
соль
1 черствая булочка
2 небольшие луковицы
20 г сливочного масла или маргарина
250 г рубленой говядины
250 г рубленой свинины
молотый белый перец
1 ч. л. молотого сладкого перца
150 г сала, нарезанного очень тонкими ломтиками
30 г кокосового жира
125 мл сухого белого вина
125 мл мясного бульона
1 ч. л. крахмала
2 ст. л. сметаны

 

Мясной рулет в “шубе” из савойской капусты



Удалить с кочана капусты увядшие листья. Подсоленную воду довести до кипения и 10 мин варить в ней кочан. Затем вынуть его, обдать холодной водой, отделить листья от кочерыжки и обсушить. Одновременно с этим размочить булочку в холодной воде. Очищенный лук мелко порубить и обжарить в масле или маргарине до полу-прозрачности. Из обжаренного лука, размятой булочки, говядины и свинины сделать фарш. Посолить и поперчить.

Положить на рабочую поверхность большой кусок фольги. На него выложить ломтики сала так, чтобы они слегка накладывались друг на друга. На сале распределить капустные листья и намазать их фаршем. С помощью фольги скатать все в рулет, который закрепить рулетными нитками.

В гусятнице кокосовый жир разогреть и обжарить в нем рулет со всех сторон. Подлить вино и мясной бульон и тушить под крышкой 45 мин. Вынуть жаркое из гусятницы.

Для соуса крахмал смешать со сметаной и влить в оставшийся от тушения жир. Рулет подавать к столу с вареным картофелем и любыми сортами овощей.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version