Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Тушеная печенка

Тушеная печенка Тушеная печенка

4 порции Кажд. ок. 1130 кДж (270 ккал)

400 г говяжьей или телячьей печенки
4 луковицы средней величины
20 г оливкового масла
20 г топленого масла
молотый черный перец
1 ст. л. муки
150 мл крепкого мясного бульона
6 ст. л. сухого белого вина
1/2-1 ст. л. уксуса
1/2 ч. л. сахара
соль
несколько перьев зеленого лука

 

Тушеная печенка



Печенку обсушить бумажной салфеткой, срезать пленку, вырезать желчные протоки и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло и спассеровать в нем лук до полупрозрачности. Потом лук отодвинуть к краю сковороды, а в образовавшемся пространстве разогреть топленое масло. Положить в один слой куски печенки на сковороду, быстро обжарить с двух сторон. Перемешать печенку с луком, поперчить и посыпать мукой. Когда мука потемнеет, залить вином и мясным бульоном. Тушить печенку на слабом огне, помешивая, в течение 6-7 мин. По вкусу можно добавить сахар, уксус и соль. Готовое блюдо украсить зеленым рубленым луком и подать к столу вместе с салатом и белым хлебом.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version