Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Маринованные отбивные котлеты на косточке из мяса ягненка

Маринованные отбивные котлеты на косточке из мяса ягненка Маринованные отбивные котлеты на косточке из мяса ягненка

4 порции Кажд. ок. 2650 кДж (630 ккал)

3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. молотого перца
1/2 ч. л. молотых зерен кориандра
1 ч. л. "прованских" трав
3 ст. л. оливкового масла
12 котлет из мяса ягненка, по 80 г каждая
соль
1 ч. л. острой горчицы
2 ст. л. уксуса
100 г сливок
30 г масла

 

Маринованные отбивные котлеты на косточке из мяса ягненка



Очистить и мелко порубить зубчики чеснока. Смешать молотый перец и кориандр с чесноком, “прованскими” травами и оливковым маслом до образования пасты. Котлеты натереть пастой, положить в плоскую миску и, накрыв фольгой, мариновать 20- 25 мин. Затем удалить с котлет лишнюю пасту и обжарить их на предварительно разогретой сковороде по 3-4 мин с каждой стороны или положить на 8 мин в предварительно разогретый гриль, перевернув через 4 мин. Готовые котлеты посолить и завернуть в фольгу на несколько минут. Перемешать горчицу и уксус с оставшейся от жарки подливкой, добавить сливки. Выварить соус до кремообразного состояния, затем процедить, вылить в кастрюлю и еще раз разогреть.

Соус и котлеты подавать на стол отдельно. Можно предложить также свежий белый хлеб и шпинат.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version