Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Жареная свиная нога

Жареная свиная нога Жареная свиная нога

4 порции Кажд. ок. 4310 кДж (1030 ккал)

2 задние ножки, по 0,8-1 кг каждая
соль
молотый белый перец
30 г топленого сала
250 мл горячей воды
1 луковица
1 маленький лавровый лист
2 горошины душистого перца
2 ягоды можжевельника
125 мл темного пива
1 ч. л. темного связующего для соуса

 

Жареная свиная нога



Обдать ножки кипятком, обсушить бумажной салфеткой, нарезать острым ножом кожу ромбами, натереть солью и перцем. Свиное сало разогреть на противне и обжарить в нем ножки со всех сторон, добавить 125 мл воды.

Очистить луковицу и разрезать на 4 части. Вместе с лавровым листом, перцем и ягодами можжевельника положить лук на противень. Ножки жарить в нагретой до 200° С духовке 2 ч, периодически подливая оставшуюся воду. Спустя 90 мин ножки начать смазывать пивом для получения хрустящей корочки.

Готовые ножки вынуть. Подливу от жарки процедить через сито, вскипятить и смешать со связующим. Соус подавать к столу отдельно. На гарнир можно предложить сухарные клецки, кислую капусту и салат из белой капусты. Из напитков рекомендуют пиво.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version