Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Касслер

Касслер Касслер

4 порции Кажд. ок. 5230 кДж (1250 ккал)

4 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. соуса “Ворчестершир”
молотый кориандр
молотая корица
молотый ямайский перец
черный перец
1,5 кг касслера (соленой свинины с ребрами и позвоночником)
1/4 корня сельдерея
2 моркови
1 стебель лука-порея
40 г маргарина
375 мл полусухого белого вина
1 ст. л. муки
125 г сливок
соль
сахар

 

Касслер



Мед, соевый и ворчестерширский соусы и пряности, помешивая, нагреть. Мясо ополоснуть, вытереть, положить в миску и смазать медовым соусом. Накрыть фольгой и оставить на ночь в холодном месте.

Сельдерей и морковь очистить и нарезать кубиками. Снять зеленые листья с порея, разрезать стебли вдоль пополам, ополоснуть, обсушить и нарезать полосками. Мясо и овощи положить на противень, добавить маргарин и жарить в нагретой до 200° С духовке в течение часа. Через 20 мин жарки полить мясо половиной вина, а через 20 мин вылить оставшееся вино. Мясо отделить от костей, нарезать ломтями и оставить в теплом месте.

Подливу с небольшим количеством воды вскипятить, процедить, еще раз прокипятить. Муку смешать с небольшим количеством сливок, добавить в подливу и кипятить 5 мин. Затем налить оставшиеся сливки, по вкусу добавить сахар, посолить и поперчить.

На гарнир к мясу лучше всего подать квашеную капусту и картофельное пюре. В качестве напитка предложите пиво

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version