Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Рулет из свиного филе

 Рулет из свиного филе Рулет из свиного филе

4 порции Кажд. ок. 3955 кДж (945 ккал)

1 кг свинины от плечевой части
1-2 ч. л. острой горчицы
соль
молотый белый перец
3 ст. л. оливкового масла
150 г моркови
1/4 корня сельдерея
2 стебля лука-порея
300 г маленьких луковиц
1/2 пучка петрушки
250 мл пива
250 мл мясного бульона
1 ст. л. крахмала

 

 Рулет из свиного филе



Срезать с мяса кожу, жилы и жир. Затем разложить его на рабочей поверхности, обмазать горчицей, свернуть в рулет и обвязать ниткой. Рулет хорошо посолить, поперчить и обжарить в кастрюле в горячем масле со всех сторон до коричневого цвета.

Очистить и вымыть овощи и лук. Сельдерей и морковь нарезать мелкими кубиками, лук-порей - тонкими кольцами. Петрушку ополоснуть, обсушить и мелко порубить.

Мясо вынуть из кастрюли, положить туда петрушку, лук, остальные овощи и, помешивая, обжарить до коричневого цвета. Посолить и поперчить.

Положить мясо обратно в кастрюлю, налить туда пиво. Накрыть крышкой, поставить в нагретую до 180° С духовку и тушить 90-100 мин, время от времени поливая жиром и мясным бульоном.

Вынуть мясо и овощи. Мясо нарезать ломтями и положить на овощи. Подливку от тушения смешать с разведенным в холодной воде крахмалом и как соус подать к столу.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version