Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Телячьи шницели по-цюрихски

Телячьи шницели по-цюрихски Телячьи шницели по-цюрихски

4 порции Кажд. ок. 1985 кДж (475 ккал)

750 г телячьей вырезки
40 г сливочного масла
2 луковицы средней величины
1 ст. л. муки
125 мл сухого белого вина
соль
молотый белый перец
200 г сливок
по 1/2 пучка петрушки и душицы

 

Телячьи шницели по-цюрихски



Мясо обсушить бумажной салфеткой, нарезать кусками толщиной 2 см. Куски наискосок к волокнам нарезать тонкими полосками.

Растопить на сковороде половину масла до появления пены. Поджарить мясо, переворачивая, до коричневого цвета.

Очистить лук и мелко нарубить.

Вынуть мясо из сковороды, положить в нее оставшееся масло, растопить и поджарить в нем лук.
 
Всыпать муку, смешать с жиром. Помешивая, влить вино и дать подливе вскипеть. Мясо хорошо посолить и поперчить и положить в сковороду. Порциями подливать сливки, постоянно помешивая. Еще раз дать жаркому вскипеть.

Вымыть петрушку и душицу, обсушить и мелко нарубить. Мясо сложить в подогретую тарелку и посыпать зеленью.

На гарнир к этому блюду можно подать жареный картофель рести и кочанный салат.

Последнее изменениеПятница, 16 Январь 2015 12:04
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version