Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами

4 порции Кажд. ок. 1465 кДж (350 ккал)

500 г говяжьего филе
1 пучок зеленого лука
400 г маленьких белых шампиньонов
30 г топленого масла или маргарина
250 г консервированных абрикосов
соль
молотый черный перец
4 ч. л. коньяка или кальвадоса

 

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами



Говяжье филе обтереть полотенцем, поскоблить. Нарезать наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4-5 см. Зеленый лук очистить и нарезать только белые части (не зелень).

Шампиньоны хорошо очистить, не мыть, нарезать тонкими ломтиками.

Топленое масло или маргарин растопить на сковороде, слегка спассеровать в нем лук, затем отодвинуть его в сторону и положить мясо в один слой.
Слегка поджарить и отодвинуть в сторону. Положить следующую порцию. Так обжарить все мясо.

Добавить ломтики шампиньонов и тоже слегка обжарить.

Абрикосы в зависимости от величины разрезать на 4 или 8 частей и добавить их в жаркое. Все посолить и поперчить.

Коньяк или кальвадос нагреть в ложке над пламенем, поджечь и горящим полить мясо. Дать спиртному выгореть. Подливу смешать с абрикосовым соком, добавить соль и перец. На гарнир к мясу можно подать ленточную лапшу или рассыпчатый рис. Из напитков предложите розовое или сухое легкое красное вино.

1 Очищенные шампиньоны нарезать ломтиками.



2 Обсушенные абрикосы разрезать на несколько частей в зависимости от величины.



3 Коньяк или кальвадос нагреть в ложке над пламенем, поджечь и полить жаркое.



 
Вариант. Так же можно приготовить свиное филе, а абрикосы заменить узкими полосками персиков.

Последнее изменениеПятница, 16 Январь 2015 12:03
Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version