Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Тажин из баранины с корнеплодами

 Подготовка: 30 минут

 Общее время: 8 часов

 Количество: 10 порций


 1 ст. ложка растительного масла
 2 кг баранины без кости (нарезать кубиками)
 соль и перец (по вкусу)
 420 мл куриного бульона
 1 луковица среднего размера (накрошить)
 2 зубка чеснока (тонко нарезать)
 450 г батата
 450 г пастернака
 1/2 ст. кураги (разрезать на половинки)
 2 ч. ложки молотого кориандра
 2 ст. кускуса
 2 ч. ложки молотого тмина
 1/2 ч. ложки молотой корицы
 3/4 ст. зеленых оливок без косточек (крупно накрошить)

 1.В сковороде разогрейте масло на средне-сильном огне. Посолив и поперчив баранину, подрумяньте ее со всех сторон, переложите в миску.

 2. Влейте в сковороду бульон и доведите до кипения на сильном огне, помешивая. Прокипятите.

 3. В 6-литровой медленноварке смешайте лук, чеснок, нарезанные кубиками батат и пастернак, абрикосы, кориандр, гмин и корицу. Выложите сверху мясо, влейте сок. который оно пустило, бульон. Закройте медленноварку и выставьте слабый режим на 8 часов

 4. Когда тажин будет готов, приготовьте кускус согласно инструкции и держите его в тепле.

 5.Снимите жир с бульона. Отставьте в сторону 1/4 ст. оливок, остальные добавьте к тажину.

 6.Перед подачей разложите кускус по мискам, сверху выложите баранину и украсьте оставшимися оливками и петрушкой.

В каждой порции: 475 калорий, 44 г белка, 50 г углеводов, 11 г жира, 116 мг холестерина, 600 мг натрия.

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version