Готовь вкусно с нами

Switch to desktop Register Login

Отбивные из телячьей рульки на мозговой кости

 1 ст. ложка оливкового масла
 2 кг телятины на мозговой кости
 соль и перец (по вкусу)
 4 моркови среднего размера (накрошить)
 3 стебля сельдерея среднего размера (нарезать тонкими ломтиками)
 2 луковицы среднего размера (накрошить)
 4 зубка чеснока (измельчить)
 около 400 мл консервированных помидоров
 1 ст. белого сухого вина
 400-450 мл куриного бульона
 1 лавровый лист
 300 г замороженного горошка (разморозить)
 1/2 ч. ложки натертой лимонной цедры + дополнительно для украшения


Прогрейте духовку до 180°С.

В утятнице разогрейте масло на средне-сильном огне и, посолив и поперчив мясо, подрумяньте его с обеих сторон. Выложите на отдельное блюдо

 Часто помешивая, подрумяньте в утятнице морковь, лук, сельдерей, чеснок

 Выложите туда мясо, помидоры с соком, вино, бульон, лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая и раздавливая ложкой помидоры.

 Закройте утятницу и поставьте в духовку на 1 час 15 минут. После этого телятину выложите на блюдо.
 Утятницу поставьте на плиту на краешек огня и готовьте соус на средне-сильном огне 10 минут Добавьте горошек

Оцените материал
(0 голосов)
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
Наверх

Все права защищены

Top Desktop version